Opis
Nóż Szefa kuchni to podstawowy nóż każdego kucharza, pokroimy nim mięso, ryby jak również owoce i warzywa. Nóż o długości 21 cm dedykujemy zarówno dla początkujących kucharzy, jak i do profesjonalistów. Z pewnością Gyuto w tej długości, może być pierwszym wyborem w naszej nożowej przygodzie.Należy pamiętać o regularnym ostrzeniu, tutaj najlepiej sprawdzą się kamienie ShaptonlubNaniwa.
Ostrze wykonano ze stali proszkowej R-2, znanej z wyjątkowej trwałości i doskonałych właściwości tnących. Warstwowa konstrukcja zapewnia imponującą odporność na korozję, a subtelny, falisty wzór na klindze podkreśla unikalny charakter noża. Dzięki twardości na poziomie 62-63 HRC, krawędź tnąca pozostaje ostra przez długi czas, gwarantując precyzyjne cięcie przy każdym użyciu.
Do noża dołączona jest wyjątkowa saya – ręcznie malowana i niezwykle dopracowana w każdym detalu.
To nóż, który zachwyca nie tylko jakością wykonania, ale także niepowtarzalnym designem – stworzony dla tych, którzy cenią perfekcję w każdym detalu.
O marce:
Mistrz Takeshi Saji, urodzony w 1948 roku w Takefu, jest jednym z nielicznych kowali starego pokolenia, którzy nadal praktykują swoje rzemiosło. Każdy nóż wykonany przez niego to prawdziwe dzieło sztuki z duszą.
Jest znany z tego, że nie idzie na łatwiznę, wybierając do produkcji swoich noży materiały, które są trudne w obróbce, lecz niezwykle wytrzymałe i piękne. Każdy nóż, który opuszcza jego warsztat, jest unikatowy i jedyny w swoim rodzaju, co jest wynikiem zarówno wykorzystywanych surowców, jak i mistrzowskiej techniki.
Ze względu na ręczne wykonanie każdego noża, wymiary mogą minimalnie się różnić, co podkreśla unikalny charakter i kunszt rzemieślniczy każdego egzemplarza.
Dane techniczne
- Ostrze: stal proszkowa nierdzewna R-2 okuta stalą nierdzewną
- Rękojeść: owalna, nitowana, lakierowane drewno pakka
- Twardość: 62-63 HRC
- Długość całkowita: 36,9 cm
- Długość rękojeści: 14,4 cm
- Długość ostrza: 21,0 cm
- Szerokość klingi: 4,9 cm
- Grubość na pięcie: 2,3 mm
- Grubość na środku: 2,0 mm
- Grubość 1 cm od czubka: 0,9 mm
- Sposób ostrzenia: szlif dwustronny
- Waga: ok. 176 g
Made in Japan
